In una ciotola mescoliamo le uova con lo zucchero, fino a sbiancarle.
Aggiungiamo la panna e rendiamo omogeneo.
Setacciamo la farina con il lievito per dolci.
Aromatizziamo la massa ed aggiungiamo le polveri setacciate, mescolando con una frusta.
Otterremo una crema abbastanza sostenuta.
In un pentolino dai bordi alti, mettiamo a scaldare abbondante olio.
Quando l'olio è caldo, con l'aiuto di 2 cucchiai facciamo delle piccole palline con l'impasto (anche non perfette) della dimensione di una noce e mettiamo man mano nell'olio.
Portiamo a doratura da tutte le parti e facciamo scolare su un foglio di carta assorbente da cucina.
Passiamo nello zucchero semolato extrafine.
Le castagnole alla panna sono pronte!!!