Tutorial rosa – il passo passo 

Passo passo per creare una meravigliosa rosa di pasta modellabile

In questo articolo, anche i meno esperti di cake design, impareranno a creare delle meravigliose e soprattutto realistiche rose in pasta modellabile. Splendide rose che abbelliranno le nostre torte ed avranno da invidiare solo il profumo alle rose vere!

Il necessario:

• pasta di gomma, pasta di zucchero, mmf
• 2 tagliapasta a forma di petalo, uno più grande dell’altro
• colla edibile
• fil di ferro da fiorista
• tappetino mexicano
• attrezzi per modellare i petali 
• stuzzicadenti
• mattarello (io uso la macchinetta della pasta per stendere la gum paste!!!)
• sacchetto di plastica (per conservare la pasta ed i ritagli, mentre lavoriamo il resto, in modo che non secchi all’aria!!!)

Prendiamo un pezzettino di gum paste e ne facciamo una pallina e poi un cono, come nella foto 1,

prendiamo un pezzo di fil di ferro e facciamo un cerchio ad una delle due estremità…

Inseriamo il fil di ferro all’interno del cono e lasciamo asciugare quanto più possibile….

La misura del cono dev’essere quanto il petalo più piccolo che useremo:

Stendiamo la gum paste sottile e tagliamo 4 petali della misura piccola:

I ritagli e i petali che non lavoriamo subito, li mettiamo nella bustina di plastica:(per non fare seccare la pasta!!!)

Mettiamo il primo petalo sul tappetino:

e con questo attrezzo a palla

lavoriamo i bordi per assottigliarli il più possibile, otterremo questo:

Con della colla edibile bagniamo tutto il petalo e lo attacchiamo al nostro cono:

anche se il petalo non arriva fino alla base non importa, la copriremo con gli altri petali….

a questo punto lavoriamo gli altri petali e li attacchiamo uno ad uno a raggiera sovrapponendoli:

     

 

e allargandone un po’ le estremità come nella foto precedente, in questa foto vediamo come sono di lato:

Adesso stendiamo dell’altra pasta e facciamo altri 9 petali sempre con lo stampino piccolo (nella foto ce ne sono solo 5),

facciamo lo stesso lavoro che abbiamo fatto con i petali precedenti e li assembliamo 3 a 3

        

Ora si comincia sul serio…

Stendiamo dell’altra gum paste e tagliamo altri 5 petali sempre con lo stampino piccolo… dopo aver modellato il petalo come prima, uso questo attrezzo per fare le venature:

poi prendo due stuzzicadenti e arrotolo prima un lato del petalo:

e poi l’altro lato:

Lascio i due stuzzicandenti tra le “pieghe” e faccio una conca con l’attrezzo a palla alla base del petalo…

Questo è il petalo che otterremo:  è molto realistico…

Mettiamo della colla edibile solo alla base e cominciamo ad attaccare, il primo petalo:

il secondo petalo (sovrapponendolo leggermente al primo!):

il terzo petalo:

Il quarto petalo:

e il quinto petalo:

possiamo dire che abbiamo finito un Bocciolo di rosa….:

Ma io voglio una bella rosa sbocciata quindi continuo:

Stendiamo dell’altra gum paste (possibilmente più sottile della precedente) e con lo stampino grande tagliamo dagli 8 ai 10 petali: (io ne ho fatti 10)

Facciamo lo stesso lavoro di prima:

qui modello la “conca” del petalo, invece degli stuzzicadenti si possono usare anche le dita: pizzicando leggermente il petalo ai lati e lavorando la base con l’attrezzino a palla otteniamo questo:

       

Lavoriamo i primi 5 petali e li mettiamo ad asciugare per pochi minuti:

Appendiamo la nostra rosa a testa in giù e cominciamo ad attaccare i 5 petali, a cerchio e sovrapponendoli leggermente:

In questa foto si vede il primo giro di 5 petali:

Facciamo allo stesso modo gli altri 5 petali:

e li attacchiamo, ecco la nostra rosa finita:

La mettiamo ad asciugare a testa in giù per un po’….

 

e ci dedichiamo al nostro calice (io ho usato della gum paste rosa, non avevo voglia di colorarne dell’altra)… ho preso una pallina di gum paste:

e l’ho poggiata sul buco del mio tappetino:

Ho appiattito con il mattarello:

e ho fatto una leggera pressione al centro del foro con il solito attrezzino a palla:

ecco cosa otterremo:

con lo stampino apposito tagliamo il nostro calice, cercando di centrare il foro:

cosa che a me non è riuscita proprio benissimo!!!

E poi lo coloriamo:

Eccolo finito:

Lo lasciamo asciugare un po’ e lo attacchiamo con la colla edibile alla nostra rosa:

Poi passiamo al colore: io ho usato i colori in polvere (e mi devo ancora perfezionare!!!)…

il centro di solito è sempre più scuro rispetto al resto della rosa, quindi usiamo più colore… per il resto dei petali io ho colorato solo le estremità…

Questa la rosa prima del colore

Ricapitolando:

• Si parte dal cono e si fanno 4 petali (il primo servirà per coprire il cono e gli altri 3 saranno il nostro primo giro!!!),
• poi 3 giri da 3 petali ciascuno,
• poi 1 giro da 5 petali (fino ad ora usiamo solo lo stampino piccolo!!!)
• poi 2 giri da 5 lasciando asciugare un po’ i petali dopo averli modellati (per questi usiamo lo stampino grande!!!)
• Facciamo il calice
• assembliamo la rosa
• lasciamo asciugare
• coloriamo!!!!!

Alle prossime golose ricette!!