Questa è la torta di Rose, ce ne sono varie versioni, io stessa ne ho già postate diverse (ed un’altra è a lievitare per essere presto online)…
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Oggi, una ricetta molto veloce e semplice da fare (con l’aiuto del Bimby e senza), ma molto molto invitante e gustosa!
Torta di rose – ricetta facile con Bimby e senza
Ingredienti
PER L’IMPASTO DELLA TORTA DI ROSE:
- q.b. Zeste di limone
- 20 gr Zucchero semolato
- 150 gr Latte
- 1/2 cubetto Lievito di birra fresco
- 60 gr Tuorli d’uovo
- 30 gr Olio extra vergine d’oliva
- 350 gr Farina 00
- 1 pizzico Sale
PER LA FARCITURA DELLA TORTA DI ROSE:
- 100 gr Burro
- 100 gr Zucchero semolato
Istruzioni
PREPARIAMO L’IMPASTO PER LA TORTA DI ROSE:
- Nel boccale pulito mettiamo la scorza del limone e lo zucchero: tritiamo a vel. 8 per 10 sec.q.b. Zeste di limone, 20 gr Zucchero semolato
- Aggiungiamo il latte, il lievito, i tuorli, l'olio, la farina ed il pizzico di sale, impastiamo a vel. SPIGA per 1 minuto, o comunque fino ad ottenere un impasto omogeneo.150 gr Latte, 1/2 cubetto Lievito di birra fresco, 60 gr Tuorli d’uovo, 30 gr Olio extra vergine d’oliva, 350 gr Farina 00, 1 pizzico Sale
- Togliamo l'impasto dal boccale e stendiamo in un rettangolo sottile (aiutandoci con due fogli di carta forno o con una spolverata di farina).
- SUGGERIMENTO – Se fate fatica a stendere la pasta, coprite con pellicola e lasciate riposare a temperatura ambiente per 30 minuti circa.
PREPARIAMO LA FARCITURA PER LA TORTA DI ROSE:
- Nel boccale pulito (possiamo usarlo anche senza lavarlo dopo aver tolto l'impasto della brioche, poichè se è lavorato correttamente non dovrebbero rimanerne residui) mettiamo lo zucchero ed il burro, lavoriamo 1 min. vel 3100 gr Burro, 100 gr Zucchero semolato
FORMIAMO LA TORTA DI ROSE:
- Stendiamo la crema ottenuta sul rettangolo di pasta.
- Arrotoliamo la sfoglia su se stessa dal lato lungo e formiamo un cilindro.
- Tagliamo dei tocchetti alti circa 4 cm e sistemiamoli su una teglia coperta da carta forno, ben distanziati l’uno dall’altro.
- Lasciamo lievitare fino al raddoppio
COTTURA DELLA TORTA DI ROSE:
- Cuociamo in forno preriscaldato a 180 °C per circa 30 minuti.
- Una volta cotta togliamo dal forno e facciamo raffreddare nello stampo.
PROCEDIMENTO SENZA BIMBY:
- Fare la torta di rose anche senza Bimby è molto semplice.
- Grattugiamo la scorza di limone ed impastiamo tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Seguiamo il resto della ricetta.
- Per la crema di burro, basta lasciarlo a temperatura ambiente 30 minuti circa e poi mescolarlo con lo zucchero, fino ad ottenere una crema!
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