Con la ricetta della torta di carote, nocciole e cioccolato lasciamo per un po’ i dolci fritti, tipici di questo periodo carnevalesco. Parliamo di un dolce da merenda e/o colazione, molto soffice e saporito e che oltre ad essere goloso non è nemmeno tanto calorico, si può consumare senza troppi sensi di colpa anche se si è a dieta.
Questa torta di carote è davvero deliziosa, in questa versione non c’è nemmeno burro, quindi adatta anche a chi è intollerante al lattosio. Le nocciole che contiene nell’impasto le danno un tocco in più e sono un connubio perfetto con le gocce di cioccolato.
Se però volete dare un gusto più delicato alla vostra torta di carote e cioccolato potete sostituire le nocciole con la stessa quantità di mandorle tostate (con o senza pelle, dipende dai gusti).
Sul sito trovate altre varianti della torta di carote: le classiche camille, la versione senza lattosio, quella senza uova ed un’altra super cioccolatosa.
Per realizzare la torta di carote non solo il bimby
Per realizzare la torta di carote, nocciole e cioccolato ho usato il Bimby… se non lo avete, non vi preoccupate, si può sostituire con un qualsiasi robot da cucina, con un cutter o con un frullatore, basterà seguire le indicazioni della ricetta ed il risultato sarà ugualmente perfetto.
Torta di carote, nocciole e cioccolato – la ricetta senza lattosio
Attrezzatura ed utensili:
- 1 stampo da 24 cm di diametro
Ingredienti
- 400 gr carote già sbucciate
- 100 gr nocciole
- 3 n uova
- 300 gr farina 00
- 250 gr zucchero semolato
- 1 bustina lievito per dolci
- 1/2 bicchiere olio extravergine di oliva
- 200 gr gocce di cioccolato
- 1 pizzico sale
Istruzioni
- Mettiamo le carote tagliate a rondelle e le nocciole nel boccale del Bimby (oppure in un frullatore od in un robot da cucina), azioniamo a vel. 10 (quindi massima potenza) per 20 secondi.400 gr carote, 100 gr nocciole
- Quando è tutto tritato, togliamo dal boccale e mettiamo da parte.
- Nel boccale (non c'è bisogno di lavarlo) mettiamo uova e zucchero ed azioniamo a vel. 4 (quindi media velocità) per 1 minuto.3 n uova, 250 gr zucchero semolato
- Continuiamo aggiungendo, sempre nel boccale, la farina, il lievito, l'olio ed il sale, azioniamo a vel. 4 per 1 minuto.300 gr farina 00, 1 bustina lievito per dolci, 1/2 bicchiere olio extravergine di oliva, 1 pizzico sale
- Aggiungiamo il composto di carote e nocciole, azionando altri 2 minuti a vel. 4.
- Le gocce di cioccolato possiamo aggiungerle direttamente nel boccale azionando il movimento inverso delle lame per qualche secondo, oppure trasferiamo il composto in una ciotola aggiungendole ed amalgamandole con una frusta a mano.200 gr gocce di cioccolato
- Trasferiamo il composto in uno stampo imburrato da 26 cm di diametro e mettiamo a cuocere, in forno già caldo a 180 °C per circa 40 minuti.
- Facciamo sempre la prova stecchino, prima di sfornare.
- Che cos'è la prova stecchino? La prova stecchino è la tecnica usata dalle nostre nonne per controllare il livello di cottura di una torta o di una preparazione al forno, per sapere se sono pronte oppure no. Per eseguirla dobbiamo semplicemente prendere uno stecchino di legno abbastanza lungo, infilarlo al centro della torta, facendolo arrivare fino al fondo della teglia, e tirarlo fuori.Se lo stecchino riemerge pulito, senza residui di torta, vuol dire che la nostra preparazione è pronta e possiamo sfornarla.Se, invece, sullo stecchino restano tracce di impasto ancora umido significa che la cottura non è completa, la nostra preparazione è cruda e dobbiamo continuare a tenerla in forno.Al posto dello stecchino si può utilizzare uno spiedino di ferro, uno stuzzicadenti lungo oppure uno spaghetto.
- A cottura ultimata, togliamo dal forno e facciamo raffreddare nello stampo.
- Serviamo con una spolverata di zucchero a velo
Note
Nutrition
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