Lievito

Pinsa for You, la pinsa che fai a casa tu!

Italiana

Ho preparato la Pinsa con le farine “Pinsa for You” ormai tante settimane fa, poi è arrivato il rosso della Calabria (e non quello del peperoncino), la Dad, prima per i due figli grandi, poi la chiusura di tutte le scuole (e quindi anche la piccola a casa davanti ad...

20 Novembre 2020

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Fagottini con marmellata – brioche sfogliata ripiena

Italiana

Da delle vecchie foto scattate per il primo blog, ecco un’altra ricetta: i fagottini con marmellata. Nasce da una ricetta di Sal de Riso, la brioche sfogliata è proprio sua, io ho modificato il ripieno con della marmellata (l’originale era una crema pasticcera al cioccolato). Non è una ricetta...

6 Novembre 2020

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Tresor al cioccolato, ricetta di Luca Montersino

Italiana

Era da tanto che non pubblicavo una ricetta del maestro Montersino, eppure è proprio grazie a lui che è nata dentro di me la passione per la pasticceria e per i lievitati… come vi ho più volte scritto, è nato tutto guardando i suoi video di “Peccati di gola” su...

23 Ottobre 2020

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Ricetta pizzette da rosticceria con Li.Co.Li

Italiana

Oggi, Domenica più che produttiva: tiramisù classico, pizzette da rosticceria a lievitazione naturale (per la merenda dei bambini) e pizza alta idratazione a modo mio (per la cena)… e forse riesco a pubblicare questa ricetta con le pizzette ancora calde!!! La scelta della lievitazione naturale per queste pizzette è stata...

11 Ottobre 2020

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Pane cinese, ricetta di Oscar Pagani

Italiana

La ricetta del pane cinese è una ricetta del grande Oscar Pagani, nome poco conosciuto, ma un grande professionista nel settore dei lievitati e non! Ricordate?! ho pubblicato altre sue ricette: La torta di rose sfogliata la nuvola di Como la nuvola d’oro Una più buona dell’altra… Questa del pane...

1 Ottobre 2020

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Pan di luna con gocce di cioccolato, ricetta brioche facile

Italiana

Una nuova ricetta, una nuova ricetta davvero facile: il pan di luna con gocce di cioccolato… questa volta la ricetta di un pan brioche soffice, soffice, dalla mollica filante che si scioglie in bocca. Pochi e semplici ingredienti e pochi e semplici passaggi, fanno di questo dolce una brioche che...

22 Settembre 2020

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Brioche pangocciolo: la ricetta!Facilissima e buonissima!!

Italiana

Ci sono quei periodi in cui non hai nemmeno il tempo di respirare… arrivi a fine giornata e ti accorgi che corri, corri non hai fatto poi chissà cosa… e già pensi a tutte le cose che dovrai fare domani… perchè, diciamocelo, la quarantena mica ci ha insegnato nulla… abbiamo...

15 Giugno 2020

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CIOCCOLATO, MUFFINS, DOLCI FRITTI & CO.	CROSTATE, BISCOTTI E FROLLINI
GOLOSITà SALATE	LA MIA LIBRERIA DI CUCINA
LE RICETTE DEI GRANDI MAESTRI	LIEVITATI
RICETTE BASI	TORTE

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LE RICETTE DEI GRANDI MAESTRI