E siamo arrivati al 1° settembre, (anche se mancano pochi minuti ancora e saremo già al 2, ma son piccoli dettagli!!), giorno in cui inizia il nostro primo contest, il contest LE RICETTE DEL CUORE.
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I ciocchini – la prima ricetta del contest LE RICETTE DEL CUORE
E per dare il via a questo contest, mi sembrava carino, partecipare in prima persona (naturalmente non parteciperò all’assegnazione dei premi!), ed ecco che ripubblico una delle ricette che mi stanno più a cuore, perchè è la preferita dei miei bambini, i biscotti CIOCCHINI.
E’ quella ricetta che mi chiedono sempre di fare quando si sentono giù o devono affrontare un periodo particolarmente “difficile” (interrogazioni, compiti,etc)… è quella ricetta che ti riempie la casa di un buon profumo di pasticceria semplice, quel profumo che ti riscalda il cuore, appunto.
I ciocchini ormai sono i preferiti dei miei bambini, e la ricetta dei ciocchini entra a pieno titolo tra LE RICETTE DEL CUORE!
Ciocchini di M. Santin – la ricetta dei biscotti perfetti
Ingredienti
- 200 gr burro a pomata
- 100 gr zucchero semolato
- 100 gr zucchero di canna o di zucchero integrale
- 370 gr farina 00
- 250 gr cioccolato fondente in gocce oppure tritato grossolanamente
- 1 n uovo intero
- 1 n tuorlo d'uovo
- 5 gr lievito per dolci
- 2 gr bicarbonato di sodio
- q.b. sale
Istruzioni
- Potete decidere di impastare a mano o di utilizzare una planetaria (con frusta a K)
- In una ciotola si lavora il burro a pomata con lo zucchero (potete anche decidere di usare solo zucchero di canna o solo zucchero integrale) ed il sale fino, cercando di ottenere una crema liscia ed omogenea.
- Si aggiungono l'uovo ed il tuorlo mescolati con una forchetta e si continua a lavorare.
- Aggiungiamo la farina, il bicarbonato ed il lievito, precedentemente setacciati.
- Facciamo assorbire bene tutte le polveri e terminiamo con le gocce di cioccolato (meglio se fredde di freezer).
Riposo dei ciocchini:
- Facciamo una palla, copriamo con pellicola e mettiamo in frigo a riposare per almeno 30 minuti.
Mio suggerimento:
- Dopo anni che preparo questa ricetta, ho abolito il primo riposo in frigo in massa: adesso faccio direttamente i filoncini di pasta e poi metto in frigo a riposare.
- Prendiamo la nostra pasta e dividiamola in pezzi.
- Li lavoriamo a mo’ di salsicciotto e li richiudiamo tipo caramella con la pellicola (ogni salsicciotto dovrebbe avere il diametro di una moneta da 2€ o leggermente più grande).
- Rimettiamo tutto in frigo per almeno 30 minuti.
Cottura dei biscotti con gocce di cioccolato.
- Intanto accendiamo il forno a
200 °C. - Riprendiamo i salsicciotti e togliamo la pellicola, tagliamo (con un coltello affilato o con un tarocco), delle fette spesse 1,5 cm e le mettiamo BEN DISTANZIATE TRA LORO su una placca coperta da carta forno.
- Inforniamo per 12-15 minuti e facciamo raffreddare su una gratella.
Suggerimento per avere i ciocchini sempre pronti:
- I salsicciotti prima di essere cotti possono essere congelati in modo da averli sempre pronti!!! Quando vorrete cuocere i vostri biscotti, prendete un salsicciotto e fatelo scongelare in frigo (non a temperatura ambiente) e procedete a formare e cuocere i ciocchini come da ricetta.
- Ricordate, in questa ricetta contano molto le dimensioni dei biscotti, a mio parere non devono essere troppo grandi… se sono più piccoli si cucinano uniformemente anche all'interno e diventano dei veri Ciocchini!!!!!
- Se li provate fatemi sapere, io dico che non ve ne pentirete!!!
#CONTESTLERICETTEDELCUORE
#GOLOSERICETTE
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