Cheesecake nel bicchiere senza cottura, con fragole

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15/06/2024

Ricetta semplice e veloce con Fragole fresche o altra frutta di stagione, senza gelatina e senza panna

Questa deliziosa cheesecake nel bicchiere senza cottura è il dessert perfetto per chi cerca una dolcezza fresca e leggera senza passare troppo tempo in cucina.

Realizzata con una base di biscotti croccanti, una cremosa farcitura al formaggio e guarnita con fragole fresche (facilmente sostituibili con altra frutta fresca di stagione), questa cheesecake è facile da preparare e ideale per ogni occasione.

Perfetta per concludere un pasto in bellezza o per una merenda golosa, conquisterà tutti con la sua semplicità e il suo gusto irresistibile.

La cheesecake è ottima anche se non vuoi appesantirti troppo, basta sostituire il formaggio spalmabile classico con uno light, e magari senza lattosio (se sei intollerante).

Questa ricetta non contiene nemmeno gelatina (colla di pesce), in quanto essendo nel bicchiere la crema non deve essere troppo sostenuta.

Idea per la base della cheesecake nel bicchiere

Come base del dolce potete utilizzare sia dei frollini industriali (tipo digestive o anche le gocciole, le macine…) oppure degli avanzi di pasta frolla (naturalmente cotta).

Quando preparo delle crostate o dei biscotti ed avanza della pasta frolla, la stendo alla meglio e la cuocio in forno fino a farla dorare.

Dopo averla fatta raffreddare, la spezzetto con le mani in dei contenitori a chiusura ermetica o dentro le classiche buste da freezer.

La conservo in freezer ed è sempre pronta come guarnizione del gelato, di creme o come, appunto, base per qualche dessert!

cheesecake senza cottura nel bicchiere con fragole fresche

Cheesecake nel bicchiere senza cottura, con fragole

Golose Ricette
La ricetta della cheesecake nel bicchiere senza cottura è una variante veloce e semplice della classica cheesecake. Si inizia preparando una base croccante con biscotti tritati, che viene pressata sul fondo dei bicchieri. Successivamente, si prepara una crema delicata mescolando formaggio cremoso con zucchero ed aroma a scelta, cui si aggiunge dello yogurt per ottenere una consistenza morbida e soffice. Questo dessert non richiede cottura: una volta montato nei bicchieri, va lasciato riposare in frigorifero per consolidarsi prima di essere decorato con topping come frutta fresca o salsa di frutti di bosco. Il risultato è un dessert fresco, cremoso e perfetto per qualsiasi occasione.
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Preparazione 15 minuti
Riposo in frigo 3 ore
Tempo totale 3 ore 15 minuti
Portata cheesecake, Dessert, desserts, dolce al bicchiere, dolce al cucchiaio, dolci, dolci al cucchiaio
Cucina Italian, italiana
Porzioni 10 bicchieri

Attrezzatura ed utensili:

  • 10 bicchieri
  • 1 mixer oppure il bimby

Ingredienti
  

  • 500 gr formaggio fresco spalmabile
  • 250 gr yogurt al naturale
  • 250 gr ricotta vaccina
  • 125 gr zucchero semolato potete aumentare o diminuire la quantità in base ai vostri gusti
  • 1 pizzico sale
  • q.b. biscotti usate quelli che preferite
  • q.b. fragole fresche o qualsiasi altra frutta abbiate a disposizione
  • q.b. succo di limone
  • q.b. zucchero semolato per le fragole
  • q.b. semi di vaniglia o altro aroma a scelta

Istruzioni
 

Prepariamo la base della nostra cheesecake nel bicchiere

  • Nel bimby o in un altro mixer. riduciamo i biscotti in briciole (possiamo farlo anche manualmente).
  • Cospargiamo le briciole di biscotti sul fondo dei bicchieri che abbiamo deciso di utilizzare.

Prepariamo la crema al formaggio:

  • Nel bimby o in un altro mixer, versiamo tutti gli ingredienti cremosi, insieme allo zucchero, al sale ed all'aroma (io semi di vaniglia).
  • Azioniamo e facciamo lavorare fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.

Prepariamo la decorazione di fragole:

  • Laviamo le nostre fragole e riduciamole a pezzettini.
  • Cospargiamo con del succo di limone e qualche cucchiaio di zucchero semolato.
  • Mescoliamo bene e conserviamo in frigo.

Assemblaggio della cheesecake nel bicchiere:

  • Versiamo la crema al formaggio in ciascun bicchiere, coprendo la base di biscotto.
  • Riempiamo il bicchiere per 3/4.
  • Completiamo tutti i bicchieri.
  • Terminiamo la cheesecake senza cottura riempiendo il bicchiere con la dadolata di fragole.
  • Conserviamo i bicchieri in frigo, ben coperti, fino al momento di servire e per almeno 3 ore (devono essere ben freddi)
    cheesecake senza cottura nel bicchiere con fragole fresche

Idee di servizio:

  • Ecco alcune idee per servire il cheesecake nel bicchiere senza cottura:
    Frutta fresca: Guarnisci con fragole, lamponi, mirtilli o fette di mango per aggiungere colore e freschezza.
    Salse e coulis: Aggiungi una salsa di frutti di bosco, caramello salato o cioccolato per un tocco extra di dolcezza.
    Scaglie di cioccolato o cioccolato grattugiato: Perfetto per chi ama il cioccolato, aggiunge sia gusto sia un bel contrasto visivo.
    Granella di frutta secca: Aggiungi nocciole, mandorle o pistacchi tritati per un tocco croccante.
    Mini biscotti o wafer: Decora con piccoli biscotti o wafer per un aspetto elegante e un ulteriore strato di croccantezza.
    Menta fresca: Un ciuffo di menta fresca aggiunge un tocco di colore e un aroma piacevole.
    Confettini colorati o zuccherini: Perfetti per un tocco festoso, soprattutto per occasioni speciali come compleanni.

Note

Servire il cheesecake in bicchieri trasparenti o vasetti di vetro può esaltare la stratificazione e rendere il dessert ancora più invitante, oltre a consentire di non utilizzare gelatina (colla di pesce).
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