Treccia PAN DI LATTE con nutella, ricetta

In planetaria, oppure impastando a mano, portiamo l'impasto ad una massa omogenea, morbida ed incordata.
Io comincio sempre da farina, zucchero, lievito e latte (aggiungendolo poco alla volta e senza aggiungerne altro se quello precedente non è del tutto incorporato)
Continuo così fino a terminare il latte ed aggiungo l'uovo.
Faccio assorbire bene, in modo che la massa sia consistente e non si attacchi alle pareti della ciotola (oppure alla mani).

Termino aggiungendo il burro, freddo di frigo e tagliato a piccoli pezzi (a questo punto aggiungo anche il sale e gli eventuali aromi presenti in ricetta).
Faccio assorbire sempre bene ed incordare (ciotola pulita ed impasto attaccato al gancio della planetaria).
A questo punto, se volete potete aggiungere gocce di cioccolato o canditi...

Quando l'impasto è formato, mettiamo in una ciotola ben coperto e mettiamo a lievitare in un posto tiepido fino al raddoppio.

Riprendiamo il nostro PAN DI LATTE, sgonfiamo lavorandolo brevemente e diamogli la forma che preferiamo.
In questo caso, io ho diviso l'impasto in più pezzi.
Ho steso ciascun pezzo in un rettangolo dallo spessore sottile e spalmato della nutella su tutta la superficie, ho poi arrotolato dal lato lungo facendone un cilindro (salsicciotto).

Ho intrecciato tutti i salsicciotti ottenuti ottenendo una mega treccia di Brioche PAN DI LATTE.

Dopo aver dato la forma desiderata (pangoccioli, panini dolci, danubio, cornetti) alla nostra BRIOCHE PAN DI LATTE, copriamo e mettiamo a lievitare di nuovo fino al raddoppio (in un luogo tiepido).

Dopo la seconda lievitazione, accendiamo il forno a 180°C (meglio se statico) ed inforniamo quando raggiunge la temperatura impostata.
Portiamo a cottura: in base alle dimensioni del dolce ci vorranno dai 20 (per brioche monoporzioni) ai 40 minuti (per la treccia ed il danubio).
Per prodotti di grandi dimensioni, copriamo con un foglio di alluminio se notiamo che si colora troppo esternamente.

Si conserva per alcuni giorni, ben chiuso in sacchetti per alimenti, al riparo dall'aria (che lo seccherebbe!!).
Si può anche preparare in dose doppia e congelare in modo da averlo sempre pronto (magari in forma monoporzione): basterà passarlo (da congelato) al microonde pochi secondi oppure scongelarlo la sera e passarlo 5 minuti nel forno tradizionale la mattina ...
in entrambi i casi sarà come appena sfornato!