Tortino cacao e nutella – ricetta facilissima

- Fruste elettriche oppure una frusta
- stampo monoporzione a semisfera oppure uno stampo da 20-22 cm di diametro
- setaccio per le polveri
- una ciotola capiente
- cucchiai e forchette
- uno stecco da spiedino (per valutare la cottura del dolce)

Pesiamo tutti gli ingredienti.
- Se non vi sentite molto sicure utilizzate un contenitore per ciascun ingrediente!!
Ricordate le uova devono essere medie: sgusciate devono pesare circa 60 gr cad.

Tenete le uova a temperatura ambiente un paio d'ore prima di utilizzarle.

Setacciamo insieme le polveri: farina 00, cacao e lievito per dolci.

In una ciotola capiente mettiamo lo zucchero, il pizzico di sale e le uova.
Sbattiamo con le fruste fino a far diventare il composto di un colore giallo chiaro (termine tecnico: SBIANCARE LE UOVA).

Continuando a mescolare con le fruste, aggiungiamo a filo il latte,
seguito dall'olio e dalle polveri (fatte scendere da un setaccio oppure a cucchiaiate se già setacciate).
Ricordate di lavorare lo stretto indispensabile, dopo l'aggiunta della farina, in modo da non sviluppare troppo la maglia glutinica.

Dopo aver ottenuto un composto omogeneo, prendiamo un pezzettino di burro ed imburriamo gli stampi scelti per il dolce.
Con un cucchiaio riempiamo lo stampo.

Una volta riempiti gli stampi, prendiamo la nutella con un cucchiaio e versiamo la quantità desiderata al centro del nostro dolce (maggiore nutella vorrete mettere e meno composto dovrà esserci nello stampo, altrimenti rischierete che la massa di cacao strasborderà durante la cottura)
SUGGERIMENTO: dopo l'inserimento della nutella lo stampo dovrà essere pieno fino all'orlo.

Se usate stampi di silicone, magari poco rigidi, ricordate di poggiarli sopra una teglia PRIMA di riempirli, in modo da spostarli nel forno in modo più agevole.

Mettiamo gli stampi in forno già caldo a 160-170°C per 30 minuti circa.

per verificare se un dolce è cotto, si ricorre alla cosiddetta prova stecchino:
in pratica, si deve inserire uno stecco da spiedino (oppure uno spaghetto crudo) al centro del dolce (lasciandolo in forno ed aprendo lo sportello il minimo indispensabile per infilare la mano), se togliendolo ne esce pulito il dolce può essere sfornato, altrimenti si chiude lo sportello e si continua la cottura.
RICORDATE: la prova stecchino si fa sempre alla fine dei tempi di cottura indicati in ricetta, se si fa troppo presto rischieremmo di far sgonfiare irrimediabilmente il nostro dolce!

A fine cottura togliamo gli stampi dal forno, facciamo raffreddare 5 minuti ed (aiutandoci con le presine da forno) sformiamo i dolci su una gratella.
Facciamo raffreddare completamente.

Quando il dolce sarà completamente freddo possiamo scegliere di servirlo così com'è oppure spolverare con dello zucchero a velo, oppure possiamo glassare.
Per una glassa semplicissima:
prendiamo qualche cucchiaio di zucchero a velo e sciogliamo con dell'acqua, aggiunta poca per volta con un cucchiaino, dovremo ottenere la consistenza della colla vinavil (per intenderci, ah, ah, ) anche poco, poco più liquida.
Versiamo subito sui tortini e lasciamo asciugare.

I nostri tortini al cacao e nutella sono pronti per essere gustati!!