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Torta di carote, ricetta senza uova e senza burro

Torta di carote, ricetta senza uova e senza burro

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Ingredienti

Porzioni:
300 gr Carote crude e pesate dopo la pulitura
100 gr Olio extra vergine d'oliva deve avere un gusto delicato
200 gr Farina di tipo 1
50 gr fecola di patate
120 gr Succo di arancia
50 gr Acqua
150 gr zucchero integrale
16 gr Lievito per dolci in polvere
40 gr mandorle intere le potete usare anche con la buccia
q.b. Buccia di arancia grattugiata

Informazioni nutrizionali

274 Kcal
Calorie
37.5 gr
Carboidrati
4.1 gr
Proteine
12.3
Grassi
Particolarità:
  • BIMBY
  • Cottura in forno
  • Metodi di cottura
  • Senza latte e derivati
  • Senza uova
Cucina:

Torta di carote senza uova e senza latte, adatta anche agli intolleranti

  • 60-70 minuti
  • Porzioni 8
  • Facile

Ingredienti

Indicazioni

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La torta di carote senza uova e senza burro è un dolce adatto a questo periodo post-festivo, dopo le feste natalizie e le abbuffate dei cenoni, un po’ di sana alimentazione non guasta…

Una torta alle carote adatta anche a chi è intollerante al lattosio (latte e derivati) ed alle uova.

Una torta da credenza con farina di tipo 1 (meno raffinata di quella 00) e con zucchero di canna integrale (che le regala un colore ambrato ed un gusto caramellato).

Per realizzare questa ricetta non dovrete nemmeno sporcare tanto, anzi basterà il boccale del Bimby (o di un altro mixer-frullatore), una spatola e la tortiera (da 20 cm di diametro).

Una torta che rimane molto umida, da consumare quando è ben fredda, meglio dal giorno dopo la preparazione!

TORTA DI CAROTE SENZA LATTOSIO E SENZA UOVA
TORTA DI CAROTE SENZA LATTOSIO E SENZA UOVA

 

Non dimenticate che sta per iniziare il Carnevale, i dolci fritti ci aspettano!!!

 

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Passaggi

1
Fatto

Da fare prima:

Laviamo e peliamo le carote, che dovranno pesare 300 gr.
Accendiamo il forno a 180°C in modo che sia caldo quanto sarà il momento di infornare la torta.
Oliamo lo stampo da 20 cm di diametro (a meno che non si utilizzi uno stampo di silicone).

2
Fatto

Come sporcare pochissimo:

Possiamo usare il boccale del Bimby (o del frullatore) per fare tutto (basterà poggiarlo ogni volta sulla bilancia e pesarci direttamente dentro gli ingredienti, da aggiungere man mano!)

3
Fatto

Iniziamo a preparare la torta di carote:

Prendiamo le carote, riduciamo a tocchetti e mettiamo nel boccale del bimby insieme alle mandorle ed alla buccia dell'arancia: facciamo frullare a vel. 10 per 30 secondi. Deve diventare tutto molto fine.

4
Fatto

Aggiungiamo l'olio ed azioniamo qualche altro secondo vel.4.

5
Fatto

Aggiungiamo il succo di arancia ed azioniamo a vel. 4 10 secondi.

6
Fatto

Aggiungiamo lo zucchero di canna integrale: velocità 4 per 20-30 secondi.

7
Fatto

Aggiungiamo la farina, il lievito e la fecola di patate, azioniamo a vel. 4 per 30-40 secondi.
Pulendo le pareti del boccale se necessario.

8
Fatto

Terminiamo aggiungendo l'acqua: 10 secondi vel. 4

9
Fatto

Mettiamo nello stampo:

Prendiamo il nostro stampo da 20 cm di diametro (non più grande, perchè la torta di carote non crescerà moltissimo) e versiamoci il composto appena ottenuto.

10
Fatto

Cottura della torta di carote senza uova e senza burro:

Cuociamo in forno caldo per 40-50 minuti (dipende molto dal vostro forno).
Facciamo la prova stecchino prima di sfornare.

11
Fatto

Prova stecchino:

Dopo almeno 30 minuti di cottura, apriamo leggermente lo sportello del forno (quel tanto che basta per infilarci la mano) e con uno stecchino da spiedo (oppure uno spaghetto) infilziamo la parte centrale del dolce.
Se lo stecchino ne esce completamente pulito vuol dire che la torta è del tutto cotta, altrimenti continuiamo la cottura del dolce.

12
Fatto

Dopo aver sfornato la torta di carote, lasciamola raffreddare nello stampo.
Una volta fredda, togliamo dallo stampo e cospargiamo di zucchero a velo.

13
Fatto

Come conservare la torta di carote senza uova e lattosio:

Si conserva per alcuni giorni, a temperatura ambiente, meglio se in una campana per dolci o dentro una busta per alimenti.

admin

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