Crescentine fritte – la ricetta delle sorelle Simili

Crescentine fritte – la ricetta delle sorelle Simili

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Ingredienti

Porzioni:
500 gr Farina 0
250 gr Latte oppure stessa quantità di acqua
1 cucchiaio Strutto io ho sostituito con del burro
1 cucchiaino raso Bicarbonato di sodio
1 cucchiaino Sale
Particolarità:
  • Frittura
  • Metodi di cottura
  • Senza lievito
  • Senza uova
Cucina:

"Sono un tipico prodotto bolognese e una volta si mangiavano anche a colazione col caffellatte"

  • 60 minuti + il riposo
  • Porzioni 6
  • Facile

Ingredienti

Indicazioni

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Sono tante le ricette delle sorelle Simili che ho provato e pubblicato in questo mio piccolo spazio virtuale, quella della ricetta delle crescentine fritte è l’ultima che ho provato!

Provata per il menù della vigilia di Natale, ha riscosso enorme successo, soprattutto tra i più piccoli.

La ricetta delle crescentine fritte è contenuta nel libro “La buona cucina di Casa“, che vi consiglio di regalarvi se ancora non è nella vostra libreria!

gnocchi fritti sorelle simili
crescentine fritte sorelle simili

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Passaggi

1
Fatto

Fate la fontana con la farina e spargeteci sopra il bicarbonato di sodio.

2
Fatto

Mettete al centro l'acqua ed il sale, raccogliete dai bordi un po' di farina e mescolate.

3
Fatto

Poi unite lo strutto (oppure il burro), amalgamate bene ed impastate il tutto.

4
Fatto

L'impasto deve essere morbido, ma non appiccicoso.

5
Fatto

Lavorate l'impasto almeno 10-15 minuti.

6
Fatto

Riposo:

Coprite e fate riposare almeno 40 minuti.

7
Fatto

Dopo il riposo, tirate delle sfogline di circa 2 mm di spessore (io le ho fatte un po' più spesse).

8
Fatto

Tagliate a losanghe.

9
Fatto

Friggetele in olio profondo (cioè in una padella con il bordo alto e molto olio) ed a calore moderato, girandole e facendole dorare da ambo i lati.

10
Fatto

Toglietele quando saranno dorate e mettetele subito ad asciugare su carta assorbente da cucina appoggiata su una griglia.

11
Fatto

NOTE:

Con l'acqua le crescentine vengono più croccanti, con il latte più morbide e più rosse.

12
Fatto

SUGGERIMENTO:

Le crescentine fritte sono ottime se servite con affettati e sottaceti.

admin

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