Crema di ricotta al caffè ricetta sorelle Simili

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2 Luglio 2022

La crema di ricotta al caffè è una nuova ricetta delle sorelle Simili, dopo aver ripreso in mano i loro libri non riesco a non replicare nuove ricette!

crema di ricotta
Crema di ricotta e caffè delle sorelle Simili

Questa è pubblicata nel libro “La buona cucina di casa”, in cui ci sono ricette di pochi lievitati, dando maggiore spazio a pasta, pietanze ed altre ricette per la tavola quotidiana.

Tra i dolci, oggi, ho scelto la crema di ricotta al caffè, un dolce gustoso 😋 che può essere consumato (con molti meno scrupoli) anche da chi sta attento alla dieta (ed in questo periodo dell’anno siamo sicuramente in tanti!).

E’ una crema velocissima da fare e senza cottura!

Gli ingredienti per questa crema di ricotta e caffè sono davvero pochi, quindi scegliamoli di altissima qualità!

crema di ricotta

Crema di ricotta al caffè ricetta sorelle Simili

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Porzioni 6 coppette
Preparazione 20 min
Riposo in Frigo 1 h
Tempo totale 1 h 20 min

Equipment

  • 6 coppe o bicchieri per il servizio

Ingredienti
  

  • 600 gr Ricotta
  • 150 gr Zucchero a velo
  • 6 n. cucchiai Caffè espresso
  • 5 n. cucchiai Liquore al caffè
  • Q.b. cacao amaro in polvere

Istruzioni
 

FACCIAMOLO 10 MINUTI PRIMA

  • Mettiamo la ricotta in freezer .

PREPARIAMO IL CAFFÈ DOPPIO

  • Facciamo un caffè con la moka e mettiamo da parte. Svuotiamo e ripuliamo la moka ed il suo filtro e facciamo un altro caffè usando quello appena fatto al posto dell’acqua.
  • Facciamo raffreddare.

PREPARIAMO LA CREMA DI RICOTTA AL CAFFÈ:

  • Riprendiamo la ricotta dopo il riposo in freezer e mettiamo nel robot (anche nel Bimby) insieme allo zucchero a velo.
  • Azioniamo per 1 minuto a velocità media, poi uniamo poco alla volta il caffè ed il liquore.
  • Facciamo amalgamare bene.

RIFINIAMO LA CREMA DI RICOTTA AL CAFFÈ:

  • Distribuiamo la crema appena fatta in delle coppe od in delle tazze (io ho usato delle tazze trasparenti), con queste dose ne vengono 6.
  • Mettiamo in frigo fino al momento di servire.
  • Prima di servire, spolverizziamo con del cacao amaro fatto scendere da un setaccio.
  • Accompagnamo con dei biscotti secchi!
Chef: Golose Ricette
Portata: desserts
Cucina: italiana
Keyword: dolce leggero, ricetta facile e veloce, ricetta senza cottura, ricetta senza uova, ricotta, sorelle simili

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