Pizza zozza, la pizza in teglia tutta bolle!!!
Il nome pizza zozza non è che metta tutta sta voglia di provarla… però ve lo assicuro, è una ricetta BOMBA! (scoperta davvero per caso tra i files di un...
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Tempo di cottura: 90 minuti + tempo della lievitazione
Tempo di cottura: 24 h
Tempo di cottura: 2 giorni (includendo il tempo della lievitazione)
Tempo di cottura: 60 minuti+ il tempo di lievitazione
Pizza in teglia veloce senza impasto, ricetta collaudata!
Per pubblicare la ricetta di questa pizza in teglia ho dovuto prendere il coraggio a piene mani! Non perché non sia sicura della sua riuscita o della sua bontà (tutt’altro),...
Ricetta pizzette da rosticceria con Li.Co.Li
Oggi, Domenica più che produttiva: tiramisù classico, pizzette da rosticceria a lievitazione naturale (per la merenda dei bambini) e pizza alta idratazione a modo mio (per la cena)… e forse...
Torta di rose pizzosa con LICOLI (lievito naturale liquido)
Era da tanto che volevo provare la ricetta della Lady B di Paoletta Sersante, ma ho sempre rimandato per questioni di tempo… Finalmente sono riuscita a rinfrescare il mio povero...
Pizza 80% idratazione 100% semola con Licoli
Fare la pizza in casa, di questi tempi, è davvero un atto di amore verso se stessi e soprattutto verso la propria famiglia (i miei figli in primis)… tanto che,...
Pizza in teglia ad alta idratazione (80% idro) lievitazione veloce
Pizza in teglia ad alta idratazione (80% idro) lievitazione veloce Ricette di pizza veloce ne abbiamo? quando i bambini hanno voglia di pizza e te lo dicono alle 18.00, Le...
Pizza alta idratazione con lievito madre liquido o LICOLI – ricetta della pizza con lievito liquido
Pizza in teglia da alta idratazione con lievito madre liquido LICOLI (lievito naturale in coltura liquida) Un’altra ricetta dal gruppo fb di “anice e cannella”… naturalmente con alcune mie modifiche… ero...
Frustine (grissini) di semola con olive nere
Le frustine di semola con olive nere sono firmate da Sara Papa, infatti, la ricetta è contenuta nel suo libro “Tutta la bontà del pane“ un libro edito da Gribaudo...
Focaccia genovese – ricetta delle sorelle Simili
Con la ricetta della Focaccia genovese, oggi, niente LICOLI… …oggi si va di lievito di birra, che, se ben usato, non è il “diavolo alimentare” che si legge in giro…...
Granetti, meglio di quelli del mulino
Con la ricetta di questi granetti, spero di riprendere a postare costantemente! Nella mia vita sono cambiate molte cose, ma non è ancora tempo di parlarne. Anche se siamo a...
Pinsa for You, la pinsa che fai a casa tu!
Ho preparato la Pinsa con le farine “Pinsa for You” ormai tante settimane fa, poi è arrivato il rosso della Calabria (e non quello del peperoncino), la Dad, prima per...
La Focaccia perfetta con LICOLI (lievitazione naturale)
Fare una focaccia perfetta non è affatto difficile, basta seguire alcuni piccoli accorgimenti ed incordare bene l’impasto, che è abbastanza idratato. La focaccia, in generale, la possiamo definire come un...
Golose ricette per il tuo Natale
Smetti di cercare, in questa pagina, abbiamo raccolto tantissime idee con cui rendere ancora più golose le tavole delle feste ed i regali per i tuoi cari. Puoi trovare ricette di panettone e pandori, dolci per “riciclare” avanzi di pandoro e panettone, biscotti da usare come decorazioni, biscotti e praline...
Gestione del lievito madre liquido – LiCoLi – e piccoli trucchi
Questo post nasce da un messaggio di mia sorella: “Ho ucciso il mio Lievito liquido… dopo nemmeno una settimana di “affidamento”!! eh già, causa coronavirus e scarsa reperibilità del lievito di birra nei negozi, mia sorella mi chiede un po’ di Licoli (secondo suo tentativo, il primo è finito velocemente...
Lievito Naturale Liquido VS Lievito naturale solido
E’ migliore il Lievito in coltura liquida (LI.CO.LI) (conosciuto anche come lievito naturale liquido) oppure il lievito naturale solido (conosciuto come Pasta madre solida)? Quanti di voi si sono posti questa domanda davanti ad una ricetta o davanti alla decisione di panificare in lievitazione naturale? Sicuramente il 99% di noi...
Il PANETTONE – consigli e suggerimenti per non sbagliare
Il PANETTONE è un grande lievitato, come tale non può e non deve essere fatto con il lievito di birra (mi dispiace, se avete intenzione di NON USARE la pasta madre, abbandonate l’idea del panettone, o per lo meno, non lo chiamate così). Se non avete tempo per gestire i...
Castagnole alla panna, ricetta di carnevale
Con la ricetta delle Castagnole alla panna, posso dire che anche quest’anno carnevale è arrivato!!! Dopo l’articolo che raccoglie tutte le ricette per festeggiare golosamente in allegria, che potete leggere cliccando qui, una nuova la ricetta di #castagnole, questa volta alla panna… Velocissime da fare… In 40 minuti sono pronte (tra #impasto e #frittura)… Con queste dosi...
Pinsa for You, la pinsa che fai a casa tu!
Ho preparato la Pinsa con le farine “Pinsa for You” ormai tante settimane fa, poi è arrivato il rosso della Calabria (e non quello del peperoncino), la Dad, prima per i due figli grandi, poi la chiusura di tutte le scuole (e quindi anche la piccola a casa davanti ad uno schermo)… e tutti i programmi sono andati...
Crescentine fritte – la ricetta delle sorelle Simili
Sono tante le ricette delle sorelle Simili che ho provato e pubblicato in questo mio piccolo spazio virtuale, quella della ricetta delle crescentine fritte è l’ultima che ho provato! Provata per il menù della vigilia di Natale, ha riscosso enorme successo, soprattutto tra i più piccoli. La ricetta delle crescentine fritte è contenuta nel libro “La buona cucina di Casa“, che vi consiglio di...
Girelle nutella e cioccolato di pasta brioche, ricetta
Dopo la versione con il Licoli del panbrioche allo yogurt (che potete trovare QUI) eccolo in un’altra declinazione: le GIRELLE NUTELLA E CIOCCOLATO. Le Girelle nutella e cioccolato sono delle brioches senza uova, con tantissimo yogurt che le rende sofficissime, e tanta nutella e gocce di cioccolato che le rendono GOLOSISSIME! Scrivere questa ricetta ha richiesto tempo ed impegno: aiutaci a...
Kougelhopf d’Alsazia di GIORILLI (versione LICOLI)
Oggi, parliamo nuovamente di libri di cucina, questa volta di un libro di Piergiorgio Giorilli edito da Gribaudo. Giorilli è Maestro Panificatore nelle scuole professionali del settore, docente e consulente specializzato sin dal 1987. E’ Cavaliere Commendatore della Repubblica italiana, docente di CAST Alimenti di Brescia e fondatore e presidente...
Ciambella super cioccolato – ricetta facile e veloce
La ciambella al super cioccolato è un dolce facile e veloce da realizzare. Ottima per consumare gli avanzi di cioccolato. Una ciambella soffice, burrosa al punto giusto e per niente stucchevole. Un'estasi al cioccolato da concedersi a colazione e/o merenda.
MMF, ricetta del Marshmallow fondant, pasta di zucchero
Con la ricetta del MMF (o Marshmallow fondant) faccio un tuffo nel passato, precisamente a 15 anni fa, quando grazie al forum di Cookaround (che oggi penso non esista più) ed alla bravissima Angelica (cozza) mi sono innamorata del cake design… ai tempi, reperire la pasta di zucchero per uso domestico era davvero difficile, e soprattutto costava un...