Pizza zozza, la pizza in teglia tutta bolle!!!
Il nome pizza zozza non è che metta tutta sta voglia di provarla… però ve lo assicuro, è una ricetta BOMBA! (scoperta davvero per caso tra i files di un...
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Tempo di cottura: 90 minuti + lievitazione
Tempo di cottura: 30 minuti + tempo di riposo
Tempo di cottura: 1 h + il tempo necessario per il raffreddamento
Tempo di cottura: 90 minuti + tempo della lievitazione
Tempo di cottura: 24 h
Tempo di cottura: 75 minuti + tempo di lievitazione
Tempo di cottura: 70 minuti + tempo di lievitazione
Tempo di cottura: Non indico tempo, dipende da troppi fattori (valutiamo i volumi)
Tempo di cottura: 2 giorni (includendo il tempo della lievitazione)
Tempo di cottura: 60 minuti+ il tempo di lievitazione
Tempo di cottura: 70 minuti + tempo di lievitazione
Tempo di cottura: 60 minuti + il tempo della lievitazione
Tempo di cottura: 50 minuti + il tempo di riposo
Pizza in teglia veloce senza impasto, ricetta collaudata!
Per pubblicare la ricetta di questa pizza in teglia ho dovuto prendere il coraggio a piene mani! Non perché non sia sicura della sua riuscita o della sua bontà (tutt’altro),...
Ricetta pizzette da rosticceria con Li.Co.Li
Oggi, Domenica più che produttiva: tiramisù classico, pizzette da rosticceria a lievitazione naturale (per la merenda dei bambini) e pizza alta idratazione a modo mio (per la cena)… e forse...
Torta di rose pizzosa con LICOLI (lievito naturale liquido)
Era da tanto che volevo provare la ricetta della Lady B di Paoletta Sersante, ma ho sempre rimandato per questioni di tempo… Finalmente sono riuscita a rinfrescare il mio povero...
Pizza 80% idratazione 100% semola con Licoli
Fare la pizza in casa, di questi tempi, è davvero un atto di amore verso se stessi e soprattutto verso la propria famiglia (i miei figli in primis)… tanto che,...
Pizza in teglia ad alta idratazione (80% idro) lievitazione veloce
Pizza in teglia ad alta idratazione (80% idro) lievitazione veloce Ricette di pizza veloce ne abbiamo? quando i bambini hanno voglia di pizza e te lo dicono alle 18.00, Le...
Pizza alta idratazione con lievito madre liquido o LICOLI – ricetta della pizza con lievito liquido
Pizza in teglia da alta idratazione con lievito madre liquido LICOLI (lievito naturale in coltura liquida) Un’altra ricetta dal gruppo fb di “anice e cannella”… naturalmente con alcune mie modifiche… ero...
Frustine (grissini) di semola con olive nere
Le frustine di semola con olive nere sono firmate da Sara Papa, infatti, la ricetta è contenuta nel suo libro “Tutta la bontà del pane“ un libro edito da Gribaudo...
Focaccia genovese – ricetta delle sorelle Simili
Con la ricetta della Focaccia genovese, oggi, niente LICOLI… …oggi si va di lievito di birra, che, se ben usato, non è il “diavolo alimentare” che si legge in giro…...
Granetti, meglio di quelli del mulino
Con la ricetta di questi granetti, spero di riprendere a postare costantemente! Nella mia vita sono cambiate molte cose, ma non è ancora tempo di parlarne. Anche se siamo a...
Pinsa for You, la pinsa che fai a casa tu!
Ho preparato la Pinsa con le farine “Pinsa for You” ormai tante settimane fa, poi è arrivato il rosso della Calabria (e non quello del peperoncino), la Dad, prima per...
La Focaccia perfetta con LICOLI (lievitazione naturale)
Fare una focaccia perfetta non è affatto difficile, basta seguire alcuni piccoli accorgimenti ed incordare bene l’impasto, che è abbastanza idratato. La focaccia, in generale, la possiamo definire come un...
Golose ricette per il tuo Natale
Smetti di cercare, in questa pagina, abbiamo raccolto tantissime idee con cui rendere ancora più golose le tavole delle feste ed i regali per i tuoi cari. Puoi trovare ricette di panettone e pandori, dolci per “riciclare” avanzi di pandoro e panettone, biscotti da usare come decorazioni, biscotti e praline...
Gestione del lievito madre liquido – LiCoLi – e piccoli trucchi
Questo post nasce da un messaggio di mia sorella: “Ho ucciso il mio Lievito liquido… dopo nemmeno una settimana di “affidamento”!! eh già, causa coronavirus e scarsa reperibilità del lievito di birra nei negozi, mia sorella mi chiede un po’ di Licoli (secondo suo tentativo, il primo è finito velocemente...
Lievito Naturale Liquido VS Lievito naturale solido
E’ migliore il Lievito in coltura liquida (LI.CO.LI) (conosciuto anche come lievito naturale liquido) oppure il lievito naturale solido (conosciuto come Pasta madre solida)? Quanti di voi si sono posti questa domanda davanti ad una ricetta o davanti alla decisione di panificare in lievitazione naturale? Sicuramente il 99% di noi...
Il PANETTONE – consigli e suggerimenti per non sbagliare
Il PANETTONE è un grande lievitato, come tale non può e non deve essere fatto con il lievito di birra (mi dispiace, se avete intenzione di NON USARE la pasta madre, abbandonate l’idea del panettone, o per lo meno, non lo chiamate così). Se non avete tempo per gestire i...
…e siam tornate…
Scrivo questo articolo dopo una lunga pausa (quasi 5 mesi dall’ultimo post)… la più lunga pausa da quando ho aperto questo mio spazio virtuale. Diciamo che di tempo in questo ultimo periodo, almeno per me, non ne ho avuto ed ancora penso di non averne… Il perchè della mia assenza...
Semifreddo al pistacchio – ricetta facile
Il semifreddo al pistacchio è la seconda ricetta, dopo quella della torta cuor di Panna, che prevede come ingrediente principale il latte condensato! Ancora una ricetta semplice e veloce da fare, con pochi ingredienti, ma dal risultato finale di grande effetto. Per aromatizzare la crema del semifreddo utilizzate una buona...
Torta cuor di panna – semifreddo con latte condensato
La torta cuor di panna mi fa sentire aria di primavera! Forse la bella stagione è iniziata, le giornate uggiose e grigie stanno lasciando spazio al sole ed a tiepide brezze primaverili. E con le belle stagioni si ha sempre meno voglia di rimanere in casa e di preparare cose...
Latte condensato da fare in casa – ricetta facile
Il latte condensato si può fare a casa?? Ma certamente, ed è anche più semplice di quanto si possa pensare! torniamo con una nuova ricetta, che segnerà l’inizio di un susseguirsi di ricette che avranno come ingrediente proprio il prodotto di questa ricetta: il latte condensato! Una ricetta semplice, da...
KOUGELHOPF D’ALSAZIA – ricetta con yogurt
In rete, il KOUGELHOPF D’ALSAZIA è ovunque in questi giorni… in attesa di preparare panettoni e pandori chi può si cimenta nella preparazione di questo grande lievitato! ero molto tentata a provarne uno trovato in rete, però ho voluto rifare quello di Piergiorgio Giorilli dal libro “La lievitazione lenta” …...
MMF, ricetta del Marshmallow fondant, pasta di zucchero
Con la ricetta del MMF (o Marshmallow fondant) faccio un tuffo nel passato, precisamente a 15 anni fa, quando grazie al forum di Cookaround (che oggi penso non esista più) ed alla bravissima Angelica (cozza) mi sono innamorata del cake design… ai tempi, reperire la pasta di zucchero per uso...