Pizza zozza, la pizza in teglia tutta bolle!!!
Il nome pizza zozza non è che metta tutta sta voglia di provarla… però ve lo assicuro, è una ricetta BOMBA! (scoperta davvero per caso tra i files di un gruppo FB, il...
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Pizza 80% idratazione 100% semola con Licoli
Fare la pizza in casa, di questi tempi, è davvero un atto di amore verso se stessi e soprattutto verso la propria famiglia (i miei figli in primis)… tanto che,...
3 Aprile 2020
Pizza in teglia ad alta idratazione (80% idro) lievitazione veloce
Pizza in teglia ad alta idratazione (80% idro) lievitazione veloce Ricette di pizza veloce ne abbiamo? quando i bambini hanno voglia di pizza e te lo dicono alle 18.00, Le...
15 Novembre 2017
Pizza in teglia veloce senza impasto, ricetta collaudata!
Per pubblicare la ricetta di questa pizza in teglia ho dovuto prendere il coraggio a piene mani! Non perché non sia sicura della sua riuscita o della sua bontà (tutt’altro),...
20 Settembre 2019
Pinsa for You, la pinsa che fai a casa tu!
Ho preparato la Pinsa con le farine “Pinsa for You” ormai tante settimane fa, poi è arrivato il rosso della Calabria (e non quello del peperoncino), la Dad, prima per i due figli grandi, poi la chiusura di...
16 Gennaio 2022
Focacce di Pasqua a lievitazione naturale con LICOLI
Le focacce di Pasqua: riuscirò a sfornare la ricetta? Pasqua si avvicina, anzi ormai è alle porte… il tempo per fare la colomba ormai è volato via, la pastiera è work in progress (anche se non mi convince pienamente la ricetta che ho scelto quest’anno, troppa cannella sicuramente, ma ormai...
10 Aprile 2022
Babka – dolce pasquale della tradizione polacca
La babka è una torta lievitata, originaria dell’Est Europa. E’ un tipico dolce della Pasqua ebraica. Realizzato con due strati di pasta (simile alla brioche) intrecciati, dopo averli farciti con una crema di cioccolato, cannella e/o frutta secca, è un dolce molto scenografico. È molto simile alla torta angelica (anche...
29 Marzo 2022
Pastiera di Cannavacciuolo – la ricetta perfetta
Di nuovo Pasqua… tempo di pastiere, di dolci alla ricotta, di sgute… tempo della pastiera di Cannavacciuolo. per fare le sgute basta cliccare qui!!! Per altre ricette di pastiera: qui una versione e qui un’altra. Di seguito la ricetta della Pastiera di Cannavacciuolo: Mie varianti: ho utilizzato due stampi da crostata tradizionale imburrate e...
28 Marzo 2022
Non chiamatelo Migliaccio con ricotta: si arrabbia!
Ho scoperto da pochissimo l’esistenza del Migliaccio… ne ho letto qualcosa sui vari social e sono partita proprio da una ricetta trovato su un gruppo FB, che però ho del tutto stravolto, quindi, penso non si possa parlare più del dolce originale! Ma il Migliaccio cos’è?? Questo piatto ha origini...
10 Marzo 2022
Nuvola di Como, la ricetta per un dolce segreto
Da qualche tempo spopolano sul web foto di un dolce meravigliosamente soffice: la nuvola di Como. Ed io da terrona Calabrese mi sono chiesta: “ma che sarà mai questa nuvola di Como??!”, inoltre, guardando una puntata di “cortesie per gli ospiti B&B” una coppia la proponeva nella sua colazione –...
9 Marzo 2022
Angelica sorelle Simili con LICOLI (lievito naturale liquido)
La ricetta dell’angelica, questa ricetta non era programmata, non era in lista tra le cose da fare. Però è stato un dovere, ed un piacere, farla in questa settimana segnata dalla morte di una delle creatrici della ricetta stessa, Margherita Simil Vi ho parlato altre volte di queste due sorelle,...
4 Marzo 2022
Torta Mimosa classica – il dolce delle donne
Torta mimosa classica – ricetta del maestro pasticcere Giovanni Pina La Torta mimosa classica è il dolce per eccellenza per festeggiare la giornata internazionale delle donne (8 marzo). La ricetta di questa torta mimosa è presente nel libro ” Dolci – manuale pratico di pasticceria” del grande maestro pasticcere Giovanni...
18 Febbraio 2022
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