Chiacchiere perfette, ecco la ricetta firmata Luigi Biasetto

Rating: 0.00
(0)
28 Gennaio 2022
chiacchiere RICETTA BIASETTO
chiacchiere RICETTA BIASETTO

Chiacchiere perfette, ecco la ricetta firmata Luigi Biasetto

Non pensavo di poter trovare una ricetta facilissima da fare e con cui ottenere delle chiacchiere così buone.

Leggere e croccanti, e, soprattutto, che mantengono la loro croccantezza anche il giorno dopo!

Se poi, volete provarne un’altra versione ecco qui la ricetta di zia Patty

La ricetta delle chiacchiere perfette è su un libro di Luigi Biasetto (che devo dire avevo sottovalutato fino a qualche tempo fa!). Se ancora non conoscete questo grande maestro, potete trovare qualche notizia su di lui cliccando qui!. Se volete avere anche voi il suo libro, lo potrete trovare su Amazon, ad un ottimo prezzo!!

Questa è la ricetta di sua nonna Cesira, forse per il periodo che sto vivendo, proprio questo particolare mi ha ispirato per scegliere questa invece di altre.

Si possono preparare con il Bimby, con una planetaria o semplicemente a mano.

Importantissima la stesura (io ho iniziato con la macchinetta della pasta), l’impasto è talmente elastico che ho finito di tirare la sfoglia a mano, allungandola piano piano, fino a quando si intravedeva al di sotto della sfoglia stessa (tipo la pasta dello strudel!)

Chiacchiere di Luigi Biasetto

Golose Ricette
Fragranti chiacchiere per festeggiare il carnevale in tutta golosità. Ricetta del maestro Luigi Biasetto
No ratings yet
Preparazione 20 min
Cottura 30 min
Tempo di riposo 1 h
Tempo totale 1 h 17 min
Portata Dessert, dolci fritti
Cucina italiana
Porzioni 6

Attrezzatura ed utensili:

  • 1 mattarello o macchina per tirare la pasta
  • Bimby o planetaria

Ingredienti
  

  • 430 gr Farina per lievitati quindi ad alto contenuto di proteine
  • 90 gr Latte
  • 4 gr Lievito per dolci in polvere
  • 90 gr Uova
  • 40 gr Zucchero semolato
  • 6 gr Sale
  • 20 gr vino bianco
  • 40 gr Burro
  • 20 gr liquore all’arancia
  • q.b. Aroma a piacere

Istruzioni
 

IMPASTO DELLE CHIACCHIERE PERFETTE

  • – con il bimby, con la planetaria od a mano, il procedimento è sempre uguale:
  • Impastiamo la farina iniziando ad aggiungere il latte, il lievito, l’uovo, lo zucchero ed il sale.
  • Man mano che gli ingredienti si assorbono continuiamo con il vino, gli aromi ed il liquore.
  • Terminiamo, aggiungendo il burro morbido a tocchetti.
  • Lavoriamo il tutto fino ad ottenere un impasto ben liscio e lasciamo riposare un’oretta ben coperto.

STENDIAMO LA PASTA PER LE CHIACCHIERE PERFETTE

  • Dopo il riposo, riprendiamo l’impasto e facendo piccoli pezzi, passiamo ciascuno più volte nella macchina per tirare la pasta, fino a raggiungere lo spessore più sottile (possiamo allungare ulteriormente la pasta con le mani!)
  • Ritagliamo delle strisce con una rondella dentellata e mettiamo a riscaldare dell’olio, portandolo a 175°C.
  • Cuociamo ciascun ritaglio, fino a doratura.
  • Scoliamo e trasferiamo su un vassoio.
  • Facciamo raffreddare e cospargiamo di abbondante zucchero a velo.

CONSERVAZIONE:

  • Se riuscite a non mangiarle tutte lo stesso giorno, per conservarle basta metterle in una scatola di latta oppure in un normalissimo portadolci di plastica.
Keyword carnevale, cenci, frappe
Hai provato questa ricetta?Facci sapere cosa ne pensi!

Scrivere questa ricetta ha richiesto tempo ed impegno: aiutaci a condividere questo post, a te non costa nulla, per noi è importantissimo! Farlo è facilissimo basta cliccare sui pulsanti di condivisione in basso!!! Inoltre, entra a far parte del nostro gruppo fb Golose Ricette, sarà ancora più semplice mettersi in contatto con noi e rimanere aggiornati!!Seguici anche su Instagram: aiutaci a crescere!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Valutazione ricetta




Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Like
Close
Copyright © 2022 GOLOSERICETTE.IT.
All rights reserved.
Close