Torta pinguì – ricetta torta al cacao farcita di nutella e panna, con glassa al cioccolato

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4 Giugno 2018

Torta pinguì – la torta al cacao con panna e nutella

La ricetta della torta pinguì è semplicissima.

Con pochi ingredienti si ottiene una torta supergolosa, una torta che farà la felicità di grandi e piccini.

Conservandola in frigo è perfetta anche per il periodo estivo, per una fresca merenda!

Certo è molto calorica, ma la smaltiremo con qualche passeggiata in più!

Torta Pinguì - torta al cacao, nutella e panna
Torta Pinguì – torta al cacao, nutella e panna

Per scoprire la ricetta clicca sul link sotto (a causa del cambiamento del template ho dovuto ricorrere al PDF, scusate per il disagio!!!), con le nuove pubblicazioni le Ricette saranno a portata di click sul post stesso… Stiamo lavorando per una navigazione più piacevole sul nostro sito!!

Torta Pinguì, torta al cacao con nutella, panna e glassa al cioccolato

Golose Ricette
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Preparazione 20 min
Cottura 30 min
Tempo totale 50 min
Portata Dessert, torta cioccolato
Cucina italiana
Porzioni 10 persone

Ingredienti
  

Per la base al cacao

  • 150 gr farina 00
  • 150 gr zucchero semolato
  • 3 uova a temperatura ambiente
  • 100 ml latte a temperatura ambiente
  • 50 ml olio di semi
  • 45 gr cacao amaro
  • 1/2 bustina lievito per dolci

Per farcire:

  • q.b. panna montata già zuccherata dipende dai gusti io ne ho usato 200 ml, se a voi piace con meno panna, usatene la metà
  • 1 bicchiere nutella

Per la glassa:

  • 200 gr cioccolato fondente
  • 100 gr panna fresca se proprio non ce l’avete la potete sostituire con la stessa quantità di latte

Istruzioni
 

Per la base al cacao:

  • Se necessario, ungiamo ed infariniamo uno stampo da 24 cm di diametro e mettiamo da parte.
  • In una ciotola, sbattiamo le uova con lo zucchero semolato, lavoriamo almeno 20-30 minuti, il composto deve essere ben gonfio e spumoso deve quadruplicare di volume rispetto all’inizio.
  • Setacciamo farina, cacao e lievito per dolci.
  • Aggiungiamo le polveri alla battuta di uova e zucchero, alternandoli al latte, con movimenti circolari dal basso verso l’alto.
  • Terminiamo con l’olio di semi, aggiungendo sempre poco per volta ed amalgamando a mano, con movimenti circolari dal basso verso l’alto.
  • Versiamo il composto nelle stampo.
  • Cuociamo a 170°C per 30 minuti, facciamo sempre la prova stecchino prima di sfornare.
  • Mettiamo a raffreddare.
  • Dividiamo il disco di torta in 2 parti uguali
  • Montiamo la panna ben fredda di frigo e mettiamo da parte.
  • Sciogliamo la nutella al microonde od a bagnomaria.
  • Spalmiamo tutto il barattolo di nutella su una delle due basi.
  • Lasciamo raffreddare 10-15 minuti (altrimenti la panna si scioglierebbe!!)
  • Spalmiamo sulla nutella, la panna montata.
  • Copriamo con l’altro disco di torta al cacao.
  • Mettiamo a rassodare in frigo.
  • Intanto, sciogliamo il cioccolato fondente nella panna o nel latte caldo e facciamo raffreddare un po’ (in modo che si addensi).
  • Togliamo la torta dal frigo e glassiamo con il nostro cioccolato.
  • Teniamo in frigo fino al momento di servire.
  • Note
  • Per la torta pinguì, uso ancora la base della moretta di Kririka, che ben si presta ad essere farcita come più ci piace, non ha bisogno nemmeno di essere inzuppata poichè si mantiene abbastanza umida.
  • E’ la base perfetta per le torte da rivestire con pasta di zucchero e quindi per il cake-design.
Keyword cioccolato, merenda, nutella, torta
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