Panini semidolci farciti – ricetta delle sorelle Simili

21 Marzo 2018

Ricetta dei panini semidolci farciti – delle sorelle Simili

Questa ricetta è un’aggiunta ai panini semidolci delle sorelle simili (sempre una garanzia)… sì un’aggiunta, un’aggiunta di farcitura!! che li rende ancora più gustosi e sfiziosi. Tipo una pizza fatta panino!

Un’ottima idea per banchetti, buffet, per le feste dei nostri piccoli, o per una cena tra amici davanti ad una partita di pallone! Sono sicura, che riuscirete a trovare un’occasione per farli ed assaggiarli!!

Ingredienti dei panini semidolci farciti:

  • 1 kg farina 00 di forza
  • 400 gr di acqua
  • 25 gr lievito di birra fresco (io preferisco usarne poco, allungando i tempi di lievitazione, ricetta originale 75 gr)
  • 150 gr burro
  • 50 gr di strutto (io lo sostituisco con lo stesso peso di olio evo)
  • 15 gr sale
  • 100 gr di zucchero

Farcitura dei panini semidolci:

  • Passata di pomodoro condita (olio, sale, origano)
  • Prosciutto cotto
  • Provola
  • Ciò che più piace

Prepariamo i panini semidolci delle sorelle Simili:

Nella planetaria mettiamo tutti gli ingredienti ad eccezione dell’acqua, del burro, dell’olio e del sale.

Azioniamo a bassa velocità (con gancio) ed aggiungiamo a filo l’acqua.

Facciamo assorbire e continuiamo finchè non terminiamo l’acqua.

Portiamo ad incordatura e cominciamo ad aggiungere il burro molto morbido (poco alla volta) facendo assorbire bene prima di ogni altra aggiunta ed il sale.

Facciamo incordare, aggiungiamo a filo l’olio ed incordiamo nuovamente.

Copriamo con pellicola e facciamo riposare un’ora in un luogo tiepido.

Riprendiamo l’impasto e porzioniamo delle palline, che pirleremo.

Una volta pirlata, prendiamo la pallina e la stendiamo in un rettangolo piuttosto sottile.

Farciamo a piacere ed arrotoliamo (cerchiamo di lasciare i bordi asciutti in modo da riuscire a sigillare il panino).

Mettiamo su una teglia coperta da carta forno e facciamo raddoppiare.

Cuociamo in forno caldo a 200-210°C fino a doratura.

I bambini ne andranno pazzi e non solo loro…

panini semidolci
panini semidolci

Alle prossime golose ricette!

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