contest LE RICETTE DEL CUORE Dopo quest’estate, ferialmente parlando, mai iniziata e già finita, ho pensato di dare vita ad un contest, per coinvolgere ATTIVAMENTE voi che mi seguite… [Continua a leggere]
Autolisi, cos’è ed a cosa serve
L’autolisi è una particolare tecnica di panificazione, utilizzata soprattutto nelle preparazioni con lievito naturale (pasta madre solida o LICOLI, lievito naturale liquido). Con questo processo si sfrutta l’autoevoluzione del glutine… [Continua a leggere]
Babka – soffice dolce tradizionale polacco
Babka brioche polacca variegata al cioccolato La babka è una torta lievitata, originaria dell’Est Europa. E’ un tipico dolce della Pasqua ebraica. Realizzato con due strati di pasta (simile alla… [Continua a leggere]
Tiramisù.2 con namelaka al cioccolato al latte e caffè
Torta tiramisù.2 con namelaka al cioccolato al latte e caffè Perchè tiramisù.2? Perchè a volte mi capita di avere nostalgia dei dolci cremosi, delle torte farcite, delle torte moderne. Mi… [Continua a leggere]
Torta tenerina glutin free con cioccolato al latte
Torta tenerina glutin free Con cioccolato al latte Mi credete se vi dico che siamo quasi a Natale ed ancora in dispensa ho cioccolato delle uova di Pasqua??!! Ogni anno… [Continua a leggere]
La pasta brioche, quante ricette per farla
Brioche allo yogurt con LICOLI Come per la pasta frolla, (ricordate ne abbiamo parlato qui) anche per la pasta brioche o pan brioche, come meglio si vuol chiamare, ci sono… [Continua a leggere]
Fiocchi di neve – brioche con cioccolato e crema di ricotta
I Fiocchi di neve sono delle soffici brioches con gocce di cioccolato e ripiene di una golosa e leggera crema di ricotta. Si possono anche gustare senza ripieno, saranno dei… [Continua a leggere]
Contest LE RICETTE DEL CUORE – i premi
Ad una settimana dall’inizio del nostro contest LE RICETTE DEL CUORE, ecco i premi che verranno assegnate a due delle ricette che parteciperanno. Per sapere tutto sul Contest LE RICETTE… [Continua a leggere]
Ciambella bicolore solo albumi – ricetta
Ciambella bicolore solo albumi Quante volte dopo la preparazione di una torta con crema pasticcera o di un lievitato con solo tuorli, ci ritroviamo con una quantità abnorme di albumi… [Continua a leggere]